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万物盛，夏日长。烟火起，品美味。7月3日，山丹县“游丝路马都山丹县·品特色美食炒拨拉”主题活动走进河西学院，精彩纷呈的文艺展演、口感绝佳的特色美食、内容新颖的文化旅游宣传展板，为广大学生奉上了一场集视觉、听觉、嗅觉、味觉为一体的美食文化盛宴。

活动现场，5口大锅依次排开，厨师们在自制的炭火炉上支起铁鏊子为锅，将准备好的心、肺、肠、肝等羊杂和洋葱、大蒜、青红椒、葱段、辣椒、孜然粉等佐料下锅烹炒……最具代表性的特色美食山丹“炒拨拉”制作技艺惊艳亮相，一时间，校园内香味四溢，吸引众多学生前来品尝美味佳肴。

“听闻已久的山丹‘炒拨拉’今天终于在校园内吃到了，很美味，麻辣适度，肥而不腻，色香味俱全。”河西学院学生李彤说，在烟熏火燎中边炒边吃，很是惬意。

今年，山丹县筹备启动“山丹炒拨拉美食节”，依托山丹丰富的地方特色美食和文化旅游资源，将“炒拨拉”与其多维度融合，以“演绎＋美食＋高校”模式，在旅游旺季举办“炒拨拉”美食进高校活动，通过青年群体多维度宣传山丹，吸引更多省内外游客来丹观光旅游、购物消费、投资兴业，着力提升“丝路马都·五彩山丹”知名度和美誉度。

“我们在大饱眼福的同时也大饱口福，现场拍摄的短视频发布后，还给我们赠送了山丹‘炒拨拉’文创小礼品。”河西学院学生韩丹彤高兴地说，身边许多同学都拿出自己的手机、相机，拍抖音、晒微信，用文字和图片记录这撩拨眼球的火热场面，以此为山丹美食点赞，也让更多的人了解山丹“炒拨拉”。据了解，同步进行的“山丹炒拨拉美食节抖音短视频大赛”可凭点赞、评论和转发量，获得200元、500元和1000元不等的奖金，以及山丹皇家马场门票、焉支山景区门票。丰厚的奖励引得大家纷纷拿出手机扫描二维码，并主动咨询活动规则，参与比赛。

山丹“炒拨拉”是山丹最具特色的地方美食，也是河西走廊最富悠久历史的特色小吃。从夜市小摊到精装店堂，从鲜为人知到城市名片，近20年山丹炒拨拉在张掖、甘肃美食界的身份地位发生了巨大的转变，随着丝路旅游大热，河西走廊著名的街头小吃“炒拨拉”，也成了深受中外游客欢迎的“网红小吃”。

与烟火共舞的“山丹味道”不仅在河西学院香得持久，香气远播。同样，在6月29日，山丹县“特色小吃进高校”活动在培黎职业学院火热进行，特色小吃与培黎学子们亲密邂逅，瞬间掀起品美食、拍抖音、晒微信的热潮；“彩虹张掖千人主播团”以直播＋短视频的方式，向全国各地的网友们宣传推介山丹传统小吃，打造线上消费亮点；主播团成员与现场师生们一起拍摄短视频参与“山丹炒拨拉美食节抖音短视频大赛”活动……大家在特色美食中感受焉支小城的烟火气息，在文艺演出中感受山丹文化的独特魅力。

如果你来到山丹，请一定别忘了吃“炒拨拉”。山丹县将于7月15日举办为期5天的“山丹炒拨拉美食节”，活动以“吃山丹炒拨拉，骑骏马闯天下”为主题，结合地域饮食和历史文化资源，深入挖掘和弘扬炒拨拉技艺，让广大游客更为立体、生动地感受山丹多彩人文之韵、自然生态之美、烟火美食之味，进一步激发山丹县文化旅游活力，激活市场消费潜力，助推山丹县商贸、文化、旅游深度融合发展。（王国静）

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