前些年，日本三重县松阪市曾举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会。一头“冠军”松阪牛，被人以2600万日元成交，约合当年168万人民币。网友直呼：这牛身价比我命价还高。

日本和牛早已成为世界价格最高的牛肉品种，与法国松露和俄罗斯鱼子酱，并称世界三大名贵食材。江湖一直流传关于日本和牛的三大爱好：啤酒、音乐、马杀鸡。除此之外，据说科比老爸就是因为和牛过于美味，于是给儿子取名“Kobe（神户）”。

(资料图)

然而，昂贵的日本和牛，进入中国餐厅却走起廉价路线：人均100元+，和牛无限量。为何全世界都高攀不起的日本和牛，却在中国走价格亲民路线？

因为餐厅100元+吃到的压根不是日本和牛，而是其儿孙辈——澳洲和牛。

澳洲和牛的诞生，背后是一位让许多日本“和牛人”恨之入骨的养殖户，武田正吾。作为一名和牛养殖户，武田正吾有个伟大的心愿：希望世界上更多人能吃得起和牛。

他认为日本畜牧业早期得到了国外的帮助，日本理应出口和牛造福他人。但是，他这一举动被日本人称为“叛国贼”。

1995年，他不顾同行反对，将51头日本和牛卖给美国人。随后多年，数以千计的胚胎在美国的实验室里产生，并运往澳大利亚。武田正吾也因此被日本和牛登记协会除名，却也在澳洲被奉为“和牛布道者”。

之后，日本因为疯牛病、核泄漏事故，暂停了和牛出口。而澳洲，因为得天独厚的地理位置，在全世界都受灾之时，逃过疯牛病，并把握时机窗口，一举拿下各国的和牛市场。

本期视频还将解答以下两个问题：

1.进口日本和牛最多的国家，既不是中国也不是美国，到底是哪个小国？

2.日本是如何进行商业运作，将和牛价格推向最高？

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责任编辑：任小酒‍

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