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1、杀猪菜最初是东北农村每年临近年底杀猪时吃的一种炖菜。在东北很多地方，一年四季都设杀猪菜，形成了东北饮食的一大特色。正宗的“杀猪菜”是由多种菜肴组成的系列菜肴的总称。

2、在保持原味的同时，改良了“杀猪菜”的制作方法，口味丰富，几乎把猪的各个部位都做成菜。猪骨、头肉、肉丝、五花肉、猪血肠、酸菜白肉和“灯笼高高挂(水中全套猪)”

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